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朱麻子炖肉胡辣汤

发表于 2011-8-30 09:58:30 | 显示全部楼层 |阅读模式
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本帖最后由 wangze4177 于 2011-8-30 10:00 编辑

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     县志办送的匾:传统风味
       羲皇故都--淮阳县 朱麻子炖肉胡辣汤
       朱麻子炖肉胡辣汤,历史上叫"朱家胡辣汤"。朱麻子叫朱锦章,淮阳城内人。其先祖从宋朝开始在城北十字街西经营胡辣汤。相传明洪武皇帝朱元璋创业之初,路过淮阳,几天没吃东西,人困马乏,卧倒在北十字街口,被一位姓朱的老汉救起,献上一碗胡辣汤,朱元璋喝后马上清醒过来,连喝三碗,口称"好汤、好汤!"待朱元璋即位以后,把这位朱姓老汉宣召到宫廷御膳房,专司汤膳。自此,朱家胡辣汤名声大振,朱家也以此为业经营至今。朱麻子自民国时从父辈手中接过做汤技术后,又经一番苦心经营,创制了炖肉胡辣汤,所,以现在叫朱麻子炖肉胡辣汤。   
       朱麻子炖肉胡辣汤的特点是稀稠均匀,咸甜适中,肉烂如泥,酸辣可口,香味四溢。素有"朝饮胡辣汤,暮嗝尚余香"之说。外地客人来淮,淮阳籍的港、澳、台同胞回淮探亲,都以能喝上"朱麻子胡辣汤"而津津乐道。
发表于 2011-9-1 14:22:13 | 显示全部楼层
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支持。。。。。
发表于 2018-5-14 23:23:49 | 显示全部楼层
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喝过一次,不太好喝。味道很一般。没有防疫站北那家朱家好喝,不知道是不是一家的……
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发表于 昨天 16:43 | 显示全部楼层
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北关酒厂南边段家小鱼汤也差不多
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发表于 昨天 17:12 | 显示全部楼层
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这个还没喝过、我都是喝阳光花园东门南边的朱家老三的胡辣汤
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